Berendsen sponsrar 360° Eat Guide - en ny restaurangguide som bedömer såväl gastronomi som hållbarhet

I sommar släpps 360° Eat Guide - världens första restaurangguide som bedömer såväl gastronomi som hållbarhet. Fokus ligger på smak, atmosfär och upplevelse – men man bedömer även hållbarhet.

Medan traditionella restaurangguider bara bedömer mat, dryck och service – tar 360° steget och bedömer helheten, hur restaurangen arbetar med ursprung och spårbarhet av råvaror, matavfall, svinn, utbildning av personal i hållbarhetsfrågor, mer grönt på menyn, säsongfokus samt hållbara val av kött och fisk.



- För Berendsen har hållbarhet och resurshållning alltid varit en naturlig del av vår verksamhet. Som stor textilserviceleverantör till hotell- och restaurangbranschen ser vi 360° Eat Guide som en fantastisk möjlighet att nå ut till marknaden om att de val man gör är enormt viktiga för vilken miljöbelastning man påför, säger Michael Schuster Nyholm, Sales Director Hotell & Restaurang, Berendsen Nordic.



- Val av textilier är en viktig del i vårt hållbarhetsarbete. Vi har exempelvis ett sortiment helt anpassat för hotell och restauranger som till mer än 50% består utav textiler som bär EU Ecolabel. Vårt arbete tillsammans med våra kunder fortsätter mot vår långsiktiga ambition om att bli klimatneutrala och vi ser 360° Eat Guide som ytterligare ett sätt att driva utvecklingen framåt, avslutar Michael Schuster Nyholm.

Bakgrund

360° är framtagen i samarbete mellan Restaurangvärlden - den ledande branschtidningen i Sverige och några av nordens bästa kockar

Drygt 300 restauranger ska bedömas i hela Norden

360° presenteras en gång om året, första guiden utkommer sommaren 2019

Guiden är digital

Juryn består av ca 20 av nordens mest tongivande och ledande matjournalister, varje land leds av en ordförande

Transparens och Öppenhet är två nyckelord; till skillnad från andra guider är såväl jury som bedömningskriterier offentliga

Läs mer på https://360eatguide.com/