Circular Collabs – Elis klär kockar i gamla dukar tillsammans med Segers och Paul Svensson

Elis levererar tvätt- och servicelösningar inom bland annat restaurang- och hotellbranschen. Företagets cirkulära affärsmodell går ut på att kunden hyr istället för att äga sina arbetskläder och textilier. Textilierna snurrar i Elis kretslopp så länge det är möjligt, och när det inte längre går tas textilen om hand för återvinning, återbruk, eller som i det här fallet, upcycling. Louise Andersson är produktchef på Elis:

- De här plaggen är uppsydda av kasserade vita dukar i olika mönster från vårt standardsortiment. Flertalet av dukarna är tvättade hundratals gånger och är därför otroligt sköna i kvaliteten. Andra är nyare, men har blivit förstörda i mangeln och kan nu få nytt liv genom projektet.

Louise berättar vidare om vad som ledde fram till projektet:

- I linje med vår hållbarhetsstrategi diskuterade vi våra kasserade dukar och funderade på om vi kunde sy om dem till något användbart. Vi landade då i att det vore spännande att göra en kockkollektion. Och då var Segers den givna samarbetspartnern.

Segers är familjeföretaget som startade 1943 och är idag en ansedd tillverkare och leverantör av professionella arbetskläder för kök, restaurang och hotell. Segers Produktchef Peter Frank berättar om arbetet med kollektionen:

- Huvudutmaningen för oss har varit att navigera en produktionsprocess grundad på återanvändning – en process som går tvärtemot konventionella tillverkningsmetoder. Arbetet med projektet har därför riktat strålkastarljuset på många lärorika aspekter som utmanar våra nuvarande metoder, och som kommer att vara grundläggande för framtidens hållbara tillverkning. Ett sånt här projekt rör om i grytan och kräver nya lösningar inom såväl produktutveckling och produktion som samarbete och logistik.

Med sitt fokus på hållbarhet har Paul Svensson gjort sig känd för att driva på den cirkulära omställningen i restaurangbranschen. Han har länge sökt efter leverantörer som var villiga att gå den extra milen för att erbjuda upcyclade arbetskläder till sina medarbetare. Här berättar han om sin upplevelse av projektet:

– Vi har hunnit arbeta i kläderna ett tag och de är supersköna. Branschen behöver en kombination av snygga, slitstarka och resurskloka kläder. Det här projektet har verkligen visat att det går att skapa det.

På frågan om att en restaurang eller ett hotell ofta vill ge ett enhetligt intryck, även hos medarbetarna svarar Paul:

- Ställer du två kockar bredvid varandra och är medveten om vad du ska titta efter, då går det säkert att upptäcka mindre nyansskillnader i de här kockrockarna. Men hur ofta lägger gästen märke till sånt? Och är det egentligen ett problem? Naturen är full av olikheter, och kan vi tycka att morötter i olika nyanser är charmigt, kan vi väl lära oss att tycka samma sak om kockrockar eller servetter.